Voorgerecht

Vorspeisen

 

Bospaddenstoelen soep                                                                                                                                  €8,50

Romige soep van seizoen paddenstoelen waarin truffel en verse kervel

Sahnige Saisonsuppe mit Herbstpilzen, Trüffel und frischem Kerbel

Kreeften bisque                                                                                                                       €11,50

Huisgemaakte Zeeuwse kreeftensoep rijkelijk gevuld met stukjes verse kreeft

Hummer Bisque Hausgemachte zeeländische Hummersuppe mit frischen Hummerstücken

Tomaten groentesoep                                                                                                                                                         €7,50

Romige tomatensoep met heerlijke seizoen groenten en ballen
sahnige Tomatensuppe mit herrlichem Saisongemüse und Fleischklößchen

Wildpaté                                                                                                                                                          €8,00

smakelijke seizoen paté geserveerd met notenbrood, kersenbalsamico en truffelpesto

Schmackhafte Herbstpastete mit Nussbrot, Kirschenbalsamico und Trüffelpesto

Fazanten rilette                                                                                                                                              €10,50

In ganzenvet gekonfijte rilette met gemarineerde paddenstoelen, gegrilde brioche en vijgen chutney

Im Gänseschmalz geschmorte Rilette mit marinierten Pilzen, geröstetem Brioche und Feigenchutney

Rundercarpaccio                                                                                                                                                       €8,00

vers gesneden geserveerd met rode ui, kappertjes, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.

Rindfleischcarpaccio  frisch geschnittenes Rindfleisch mit roter Zwiebel, Kapern, Parmesan und Pinienkernen.

Wijting                                                                                                                                           €8,00

Brandade van wijting en tempura van wijting met gemarineerde komkommer en kervel creme fraiche
Wittling: Brandade aus Wittling und Tempura mit marinierter Gurke und Kerbel Crème Fraîche

Gerookte Zalm                                                                                                                                                                   €9,00

koud gerookte zalm geserveerd met kreeftenmayo en luchtige avocado

Räucherlachs: kalt geräucherter Lachs mit Hummermayonnaise und luftiger Avocado

Scampi                                                                                                                                               €11,50

in de oven gegaarde scampi’s geserveerd met knoflook olie, chili vlokken en platte peterselie

Im Ofen gegarte Scampi mit Knoblauchöl, Chiliflocken und glatter Petersilie

Voorgerechten plank                                                                                                                                         €20,00

luxe zeer royale lunchplank met een keur aan lekkernijen van paté tot Franse kazen salades en dipjes geserveerd met boerenbrood en smeersels, te bestellen voor 2 personen

Reichhaltige Platte mit vielen Leckerbissen von Pastete bis zu französischen Käsesorten, Salaten und Dipsaucen mit Bauernbrot und Aufstrichen, für 2 Personen

Vegetarisch:                                                                                                                                                                    €9,50

Groentjes; gemarineerde seizoensgroenten geserveerd met kruidige bloemkool couscous, huisgemaakte hummus en gepofte quinoa
Gemüsevariation; mariniertes Saisongemüse mit würzigem Blumenkohl-Couscous, hausgemachtes Hummus und geröstete Quinoa

Vegetarisch:                                                                                                                                                                  €20,00

Pasta paddenstoelen; verse Penne pasta met romige paddenstoelen, truffel, rucola en Parmezaan
Pasta mit Pilzen; frische Penne mit sahnigen Pilzen, Trüffel, Rucola und Parmesan

 

Hoofdgerecht

Hauptgerichte

 

Fazantenhaan                                                                                                                                  €22,50

op het karkas gegaarde fazant gecombineerd met een saus van morilles en zwarte knoflook

Fasanenhahn; als Ganzes gebratener Fasan an einer Morcheln- und Knoblauchsauce

 

Entrecote                                                                                                                                 €23,00

flinke gegrilde runderlende geserveerd met een luchtige bearnaisesaus saus

Entrecôte; großes Stück Rinderlende vom Grill an einer luftigen Sauce Bearnaise

Bos en duin burger:                                                                                                                                        €18,50

mega Hamburger van de grill met bacon en cheddar kaas geserveerd met verse friet en coleslaw

Bos & Duin Burger mega Hamburger vom Grill mit Bacon und Cheddar Käse, frischen Pommes und Coleslaw

Damhert                                                                                                                                                        €27,50

gegrilde boutbiefstuk geserveerd met rode kool en een krachtige jus van rode port en pure chocolade

Damhirsch; Schenkelsteak vom Grill mit Rotkohl und einem herzhaften Portwein-Zartbitterschokoladenjus

Kabeljauw                                                                                                                                                         €22,00

op de huid gebakken filet met een romige saffraan saus en gestoofde savoye kool

Kabeljau; auf der Haut gebratenes Filet an einer sahnigen Safransauce mit geschmortem Wirsing

Heilbot                                                                                                                                   € 25,00

sous vide gegaard met gerookte boter en lavendel opgediend met een frisse antiboise en zoet zure chioggia biet

Heilbutt; sous-vide gegart mit geräucherter Butter und Lavendel, serviert mit einer frischen Antiboise und süß-saurer Chioggia Bete

Zeebaars                                                                                                              €22,00

op de huid gebakken filet met een krachtige kreeften jus en gepofte rozemarijn tomaat

Wolfsbarsch; auf der Haut gebratenes Filet an einem reichhaltigen Hummerjus mit gerösteter Rosmarintomate

Fish and Chips: Krokante Fish and Chips van kabeljauw geserveerd met aioli, verse friet en coleslaw   €17,50

Fish and Chips knusperige Fish and Chips. Kabeljau mit Aioli, frische Pommes und Coleslaw

 

Desserts

Nachspeisen

 

Crème brûlèe                                                                                                                                       €7,50

creme brulee van espresso met schuim van kardemom, hazelnoot crumble en ijs van pure Belgische chocolade

Crème Brulée; Espresso-Crème Brulée mit Kardamomschaum, Haselnussstreusel und belgischem Zartbitterschokoladeneis

Panna cotta                                                                                                                                                        €9,00

panna cotta van Zeeuwse yoghurt, steranijs en vanille geserveerd met passievrucht meringue en chutney van kweepeer

Sternanis und Vanille, serviert mit Passionsfrucht Baiser und Quittenchutney

Bavarois                                                                                                                                                           €9,50
bavarois van braam en rode biet met krokante granola, gel van yuzu en citroen basilicum sorbet

Brombeeren- Rote Bete Bavarois mit knusprigem Granola Müsli, Yuzu Gel und Zitronen Basilikum Sorbet

Kaas:                                                                                                                                                                                    €12,50

keur van 4 verschillende Franse kazen met vijgen chutney en noten brood

Käse Auswahl aus 4 verschiedenen französischen Käsesorten mit Feigenchutney und Nussbrot